綠原酸(suān)-巰(qiú)基(jī)|Chlorogenic acid-SH

Chlorogenic acid-SH指的(dí)是綠原酸（Chlorogenic acid）與巰(qiú)基(jī)（SH）之間(jiān)的某種關聯(lián)或(huò)相互作用。以下是對Chlorogenic acid-SH的詳細解析：

一(yī)，綠原酸（Chlorogenic acid）

基(jī)本信息(xī)

化學(xué)名(míng)：3-O-咖(kā)啡酰奎(kuí)尼(ní)酸

分(fēn)子式(shì)：C16H18O9

分子量：354.31

性(xìng)質(zhì)：綠(lǜ)原(yuán)酸是(shì)植(zhí)物體在有(yǒu)氧呼吸過程中經(jīng)莽(mǎng)草(cǎo)酸途徑產生的(dí)一(yī)種苯(běn)丙(bǐng)素(sù)類化(huà)合物，由咖(kā)啡(fēi)酸(suān)與(yǔ)奎(kuí)尼(ní)酸(suān)生(shēng)成的(dí)縮酚(fēn)酸。其(qí)分子結構中含有酯鍵(jiàn)，不飽和(hé)雙(shuāng)鍵(jiàn)及(jí)多元酚等(děng)不穩(wěn)定(dìng)部(bù)分(fēn)，這些(xiē)結構(gòu)特點(diǎn)賦予了綠原(yuán)酸特別的化學(xué)性(xìng)質和生物活性(xìng)。

抗(kàng)氧(yǎng)化機(jī)製(zhì)

 綠(lǜ)原酸作為一(yī)種有效的酚(fēn)型(xíng)抗氧(yǎng)化劑，其(qí)抗(kàng)氧化能力(lì)主(zhǔ)要(yào)來源(yuán)於(yú)其鄰二酚羥基(jī)結構(gòu)。這種(zhǒng)結(jié)構(gòu)可以增加(jiā)羥基(jī)上的(dí)電子雲密度，形成分(fēn)子內氫鍵，從(cóng)而降(jiàng)低(dī)O-H的鍵(jiàn)能，使(shǐ)得(dé)酚(fēn)羥(qiǎng)基上(shàng)的(dí)奪氫反應易發生。

 當綠(lǜ)原(yuán)酸(suān)遇(yù)到自由(yóu)基（如活性(xìng)氧，氮(dàn)氧化(huà)物等(děng)）時，它可以(yǐ)提供電子(zǐ)或氫(qīng)原子，從(cóng)而(ér)清除(chú)這些自由(yóu)基，保(bǎo)護細胞和組(zǔ)織免受(shòu)氧化(huà)損傷。

二，巰基（SH）

基本信(xìn)息(xī)

巰(qiú)基，又稱(chēng)氫(qīng)硫(liú)基或硫(liú)醇基，是由一(yī)個硫(liú)原子和(hé)一個氫原子相連組(zǔ)成(chéng)的(dí)官能團，化學式(shì)為-SH。

巰基在生(shēng)物(wù)體內廣(guǎng)泛存在，是(shì)許多蛋(dàn)白(bái)質和酶的重(zhòng)要(yào)官(guān)能(néng)團(tuán)之(zhī)一。

化(huà)學(xué)性(xìng)質(zhì)

巰(qiú)基(jī)具(jù)有(yǒu)較高的反(fǎn)應活性，可以參與多(duō)種(zhǒng)化學反應(yīng)，如氧化，還原(yuán)，加成(chéng)等。

在氧(yǎng)化應(yīng)激條件下，自由(yóu)基(jī)會攻擊(jī)巰(qiú)基，導(dǎo)致蛋(dàn)白質分子(zǐ)內(nèi)的(dí)二硫(liú)鍵斷裂(liè)或形成新的(dí)交聯結構，從而影響蛋(dàn)白質(zhì)的(dí)功能(néng)和穩定性。

三，Chlorogenic acid-SH的相互作(zuò)用

間接(jiē)影響

雖(suī)然綠(lǜ)原酸(suān)本身(shēn)並不直接(jiē)作用(yòng)於(yú)巰(qiú)基，但其抗氧(yǎng)化作用可以間接影響含有巰(qiú)基的蛋白質或(huò)分(fēn)子(zǐ)的(dí)結(jié)構和功(gōng)能。

綠原(yuán)酸(suān)通(tōng)過清(qīng)除(chú)自(zì)由(yóu)基，可(kě)以保護巰(qiú)基(jī)免受氧(yǎng)化損傷(shāng)，從而維(wéi)持蛋白(bái)質的正常(cháng)結構和(hé)功(gōng)能(néng)。

應用前景(jǐng)

Chlorogenic acid-SH的(dí)相(xiāng)互作用在(zài)食品保(bǎo)鮮，醫(yī)藥保(bǎo)健(jiàn)等(děng)領域(yù)具有廣泛的應用前景。

在食品(pǐn)保(bǎo)鮮(xiān)過程中，綠(lǜ)原酸(suān)可以(yǐ)通(tōng)過其抗氧(yǎng)化(huà)作用抑(yì)製(zhì)自(zì)由基的產(chǎn)生(shēng)和(hé)傳播，從(cóng)而(ér)延(yán)緩食(shí)品(pǐn)的氧(yǎng)化變質過程(chéng)。

對於含有巰(qiú)基的蛋白質和(hé)酶(méi)類（如穀胱甘肽過氧化(huà)物(wù)酶等(děng)），綠原(yuán)酸(suān)的(dí)保(bǎo)護作用可以延長(cháng)其活性期限，保(bǎo)持食(shí)品(pǐn)的營養(yǎng)價值和風味品質。

綠原(yuán)酸-巰基|Chlorogenic acid-SH

關(guān)於(yú)我(wǒ)們:

陝西星貝(bèi)愛科生物(wù)科技(jì)經營的產(chǎn)品(pǐn)種類包括(kuò)有(yǒu)：合(hé)成(chéng)磷脂，高(gāo)分(fēn)子(zǐ)聚乙(yǐ)二醇衍(yǎn)生物，嵌段(duàn)共(gòng)聚物(wù)，磁(cí)性(xìng)納米(mǐ)顆(kē)粒(lì)，納米(mǐ)金(jīn)及(jí)納(nà)米金(jīn)棒(bàng)，近紅(hóng)外(wài)熒(yíng)光染料(liào)，活性熒光染(rǎn)料，熒光標記物，蛋白交聯(lián)劑，小分子PEG衍(yǎn)生物，點(diǎn)擊化學(xué)產(chǎn)品(pǐn)，樹(shù)枝(zhī)狀(zhuàng)聚合物，環糊精衍生(shēng)物，大環配(pèi)體(tǐ)類，熒光量(liáng)子點(diǎn)，透明質酸衍生物(wù)，石(shí)墨(mò)烯或(huò)氧(yǎng)化石墨烯(xī)，碳納米管，富(fù)勒烯(xī)，二(èr)氧化矽(guī)及(jí)介(jiè)孔(kǒng)二氧化矽，聚合(hé)物微球(qiú)，近紅(hóng)外熒(yíng)光(guāng)染料，聚(jù)苯(běn)乙烯(xī)微(wēi)球，上(shàng)轉(zhuǎn)換(huàn)納米發光顆(kē)粒(lì)，MRI核磁造影產品(pǐn)，熒光蛋(dàn)白及熒(yíng)光(guāng)探(tàn)針等(děng)等(děng)。

溫馨(xīn)提(tí)示：供應(yīng)產(chǎn)品(pǐn)僅用(yòng)於科研，不能(néng)用(yòng)於人體(tǐ)！

相(xiāng)關(guān)產品(pǐn)：

生(shēng)物素(sù)標記雙(shuāng)酚芴(wù)，Biotin-9,9-Bis(4-hydroxyphenyl)fluorene

生物素-青(qīng)藤鹼，Biotin-Sinomenine

生物素(sù)-菊粉(fěn)，Biotin-Inulin

肝素(sù)鈉(nà)-生物素(sù)，Heparinsodium-Biotin

生物素-聚蔗糖(táng)，BIOTIN-Polysucrose

Galactose-Biotin，半乳糖(táng)-生物(wù)素(sù)

Biotin-L-fucose，生物(wù)素(sù)-岩藻(zǎo)糖

Biotin-Sialicacid，生物素-唾液酸

生(shēng)物素(sù)-3-羥(qiǎng)基(jī)丁酸鈉(nà)，Biotin-DL-3-Hydroxybutyric acid sodium salt

毛(máo)蘭(lán)素-生物素

異(yì)龍腦(nǎo)-生物(wù)素(sù)，DL-Isoborneol-Biotin