英文名稱： D-psicose

英文(wén)別名： 208-999-7; DL-Psicose; D-ribo-2-Ketohexose; D-Ribohexulose; Pseudofructose

CAS號(hào)： 551-68-8

EINECS號： 208-999-7

分子式： C6H12O6

分子(zǐ)量(liáng)： 180.1559

InChI： InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1

密(mì)度(dù)： 1.589g/cm3

沸(fèi)點： 551.7°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 301.5°C

蒸汽壓： 1.79E-14mmHg at 25°C

結構(gòu)式(shì)：

D-阿(ā)洛(luò)酮糖(táng)

D-阿(ā)洛(luò)酮糖是(shì)一(yī)種化學物質(zhì)，其(qí)化學式(shì)為(wéi)C6H12O6，CAS號(hào)為551-68-8
。它是(shì)一種自(zì)然(rán)界(jiè)中存(cún)在的(dí)稀有糖，存在於奇異果(guǒ)
，木菠(bō)蘿和(hé)蔗蜜(mì)等食品中(zhōng)
。D-阿(ā)洛酮糖(táng)的(dí)主要特(tè)點(diǎn)是(shì)具(jù)有與蔗糖(táng)相(xiāng)似的(dí)口感，但(dàn)卻(què)不會被人(rén)體(tǐ)代(dài)謝為(wéi)能量，因此不會導(dǎo)致(zhì)熱量攝(shè)入
。這種(zhǒng)特(tè)性使得(dé)D-阿洛(luò)酮(tóng)糖成(chéng)為(wéi)一(yī)種理想的(dí)甜味劑(jì)
。

安全(quán)性和(hé)用途(tú)

D-阿(ā)洛酮糖在2011年(nián)被FDA認定為(wéi)安全，可以在(zài)食品(pǐn)和(hé)膳食(shí)領域(yù)作為(wéi)添加劑(jì)使(shǐ)用(yòng)
。它不僅可(kě)以(yǐ)用(yòng)作甜(tián)味劑，還廣泛應用於各種食(shí)品(pǐn)和飲(yǐn)料中(zhōng)，如甜食
，乳(rǔ)製品等
。由(yóu)於其與蔗(zhè)糖相似的性質，D-阿(ā)洛酮糖也被(bèi)用於(yú)烘焙(bèi)食品(pǐn)中，以替(tì)代蔗糖
。

相(xiāng)關產(chǎn)品：

DBCO-PEG3-NHS ester

DBCO-C6-acid

DBCO-PEG4-acid

DBCO-PEG5-acid

DBCO-PEG12-acid

DBCO-PEG24-acid

Sulfo-DBCO-acid

DBCO-CONH-S-S-acid

DBCO-PEG3-acid

DBCO-C6-acid